zdrava hrana za decu

Ignjatova mama

Ignjatova mama

zdrava hrana za decu

BLOG

Američke palačinke

Američke palačinke

Potrebni sastojci : 140g mekog speltinog brašna 100ml jogurta 100ml mleka 2 jaja 1 kašičica praška za pecivo 2 kašike otopljenog putera 3 kašike meda prstohvat soli Sve suve sastojke pomešati u jednoj posudi. Mikserom umutiti belanca, pa dodati žumanca i ostale mokre sastojke, a […]

Palačinke od ječmenog i suncokretovog brašna

Palačinke od ječmenog i suncokretovog brašna

Potrebni sastojci: 12 kašika integralnog ječmenog brašna 5 kašika suncokretovog brašna 2 jaja prstohvat morske soli 350ml kisele vode   Priprema: Navedene sastojke izblendati. Palačinke pržiti na ulju od košpica groždja ili na svinjskoj masti. Palačinke su malo deblje, nalik američkim palačinkama. Lepo se slažu […]

Domaća,zdrava nutella

Domaća,zdrava nutella

Domaća nutella je zdrav i ukusan slatkiš, koji možete jesti bez griže savesti jer je bogata vitaminima, a posebno gvoždjem koje se nalazi u sirovom kakau. A da biste to gvoždje iskoristili preporučujem da uz ovu nutellu pijete limunadu, cedjenu narandžu, ili neki smoothie od svežeg voća koje sadrži vitamin C, jer on podstiče bolju apsorbciju gvoždja.

Sirovi kakao osim gvoždja sadrži i vitamin C, cink, kalcijum, kalijum, natrijum, bakar, mangan, selen i veliku količinu magnezijuma koji je izrazito važan za zdrave nerve i kardiovaskularni sistem. Takodje kakao sadrži mnogo fosfora, mnogo više nego riba, za koju se smatra da je dobar izvor ovog minerala. Zbog velike količine gvoždja često se preporučuje kod lečenja anemije, jer samo 7g sirovog kakaa zadovoljava 100% dnevnih potreba organizma za gvoždjem.

Jezgro lešnika bogato je proteinima i vitaminima iz B grupe, posebno vitaminima B6 i B1. Oni su važni za mišićnu masu, energiju, jačanje koncentracije i celokupnog nervnog sistema. Takodje sadrži i vitamin A koji povoljno deluje na kožu, kosu, jača zube i pospešuje imunitet. Vitamin E održava vitalnost kože i povoljno utiče na krvne sudove, pa samim tim čuva i srce. Lešnik sadrži i Omega 3 i Omega 6 kiseline koje održavaju vitalnost organizma, a izvor je i minerala poput magnezijuma, fosfora, cinka, bakra, gvožđa i kalcijuma.

Uživajte u ovom zdravom slatkišu zajedno sa svojom decom.

 

Potrebni sastojci za domaću nutellu:

300g pečenih lešnika

5 kašika sirovog organskog kakaa

5-6 kašika meda ili oko 100ml javorovog ili nekog drugog sirupa

150ml vode ili kokosovog mleka, ili nekog drugog biljnog mleka

 

Priprema:

Lešnike samleti  u blenderu, a zatim dodati ostale sastojke. Vodu dodajte postepeno,u zavisnosti kakve gustine želite da bude nutella, a po želji odredite koliko slatka da bude. Ja volim jak ukus kakaa, tako da bih za moj ukus dodala još jednu kašiku kakaa.

Sto se tiče mleka, možete dodati i kravlje mleko, medjutim u tom slučaju ne može se iskoristiti gvoždje iz sirovog kakaa, i zato savetujem da koristite biljna mleka ili običnu vodu. Biljna mleka imaju svoju aromu pa će i nutella poprimiti tu aromu. Ja sam probala i sa kokosovim mlekom koje sam sama napravila, i sa običnom vodom, i obe varijante mi se svidjaju.

 

 

 

Orašaste palačinke

Orašaste palačinke

Potrebni sastojci: 3 kašike integralnog speltinog brašna 3 kašike mlevenih oraha 1 kašika kokosovog šećera 1 kašičica otopljenog kokosovog ulja kisela voda Sjediniti suve sastojke a zatim dodati kiselu vodu po potrebi. Smesa treba da bude malo gušća od one za klasične palačinke. Pržiti na […]

Banana palačinke za bebe

Banana palačinke za bebe

Od kad sam počela da objavljujem recepte i Ignjatove vesele tanjiriće, jedno od najčešće postavljanih pitanja je kako da podstaknete decu da jedu voće i povrće. Pre nego što odlučite kakav roditelj želite da budete, koliko želite da brinete o ishrani svog deteta, razmislite o […]

Torta od orašastog voća, mandarina i malina

Torta od orašastog voća, mandarina i malina

Ignjat je 16.10. napunio 3 godine, a kad sam ga pitala kakvu tortu želi da mu napravim rekao je tortu od kakaa i iznenadjenja, tako da je ovogodišnja Ignjatova rodjendanska torta bila bila od orašastog voća,mandarina i malina, a dekoracija je bila Angry birds.
Mandarine zove iznenadjenje, jer je tek pre 20-ak dana je počeo da ih jede. Dok ih je tetka jela pitao ju je sta to jede, a ona mu je rekla da zatvori oči pa da mu ona da da proba iznenadjenje. On je to doživeo kao igru i zabavu i tako je konačno prihvatio da jede mandarine. Tako su mandarine u našoj kući dobile nov naziv  i od tad stalno kad idemo u Maxi traži da mu kupim iznenadjenje.

Iako ima samo 3 godine, Ignjat već ima hobi, i to neobičan. Uživa da sakuplja sličice sa voća! Svaki put kad idemo u nabavku namirnica u Maxi Ignjat  sa svih jabuka,banana i mandarina poskida sličice. Nedavno, dok sam ja birala koje mi povrće treba za ručak tog dana, Ignjat je sa svog, bukvalno svog voća, poskidao sličice i polepio ih sebi po kosi i licu! Ognjeni je zalepio samo dve, jer više nije bilo voća sa sličicama. Bio je toliko srećan i ponosan na sebe, pa smo iz Maxi-ja izašli upravo takvi. Mnogim ljudima na ulici smo izmamili osmehe, a svi oni su svojim osmesima  Ignjatu izazivali ponosno smejuljenje, a celokupan prizor me je činio tako ponosnom, srećnom i detinjastom. I ja sam kao mala sakupljala sličice od banana, ali nisam to nametnula Ignjatu, sam je spontano počeo da ih skuplja, i time mi je evocirao sećanja na detinjstvo. Kad dodjemo kući sličice lepi u svojoj svesci.

Volim ovo dete u sebi, i nikada mu neću dati da odraste, jer samo ovakva, vesela i detinjasta, mogu da budem dobra majka i vaspitačica (a pre svega toga takva sam bila bejbisiterka), jer razumem kako se  osećaju kada im dozvolite da urade takve sitne ludosti. Ove, naizgled nebitne sitnice, zapravo su veoma krupne stvari za razvoj jednog deteta a samim tim i roditelja, jer sa detetom i mi kao roditelji rastemo.
Svaki dan sa decom neka vam bude zabava, jer prebrzo odrastaju!
Ova torta zahteva samo 15-20 minita aktivne pripreme, i nešto više vremena za hladjenje u frižideru, kako bi se stegla. Ukoliko vam se žuri, možete je staviti u zamrzivač na kratko, kako bi se stegla brže. Ovo je mera za kalup prečnika 24cm, a ja sam podelila smesu i napravila dve manje torte u kalupima prečnika 17cm.

 

Potrebni sastojci za koru:

300g pečenih lešnika

200g svežih urmi (na 15min potopljene u vodi)

prstohvat soli

2 kašike sirovog organskog kakaa

Sve sastojke sjediniti u blenderu. Smesu sipati u kalup, utisnuti je kašikom i staviti u frižider da se stegne.

 

Potrebni sastojci za beli fil:

450g mlevenih sirovih indijskih oraha

4 kašike meda

100ml otopljenog kokosovog ulja

sok od 1.limuna

200ml soka od madarina

izrendana kora jedne mandarine (prethodno je potopiti u sodu bikarbonu ili zeolit, pa potom oprati)

Sve navedene sastojke izblendati i sipati preko kore i ostaviti u frižideru na nekoliko sati da se stegne. Najbolje preko noći, ali ukoliko žurite možete da je stavite i u zamrzivač na kratko dok se ne stegne beli fil.

 

Potrebni sastojci za crveni fil:

450g malina

100ml vode

želatin (10 gr.)

50 ml. vode za želatin

4 kašike meda

 

Želatin potopiti po uputstvu sa kesice i ostaviti 10 minuta da nabubri.

Maline kratko prokuvati sa vodom, dok se ne izgnječe, a kad se smesa prohladi dodati med. Želatin otopiti na niskoj temperaturi, neprestano mešajući jer ne sme da provri, a zatim ga umešati u maline. Kad se smesa ohladi izliti je preko torte i ostaviti u frižideru da se stegne.

Umesto želatina može da se koristi tapioka skrob, ali ga ja nisam imala. A takodje može i gustin, koji takodje trenutno nisam imala, i po prvi put sam ovu smesu napravila sa želatinom. Sa tapiokom ili gustinom ova torta bi bila u potpunosti veganska, a upravo mi je jedna mama rekla da sam mogla i chia semenke da stavim. Toga se uopšte nisam setila, a u kući imam i crnu i belu chiu. Ali zapamtiću ovu ideju za neku drugu tortu.

Klovn od omiljene Ignjatove hrane

Klovn od omiljene Ignjatove hrane

Jedan klovn za mog sin.  Zato sto naaaajviše voli da jede jaja, svežu šargarepu i krastavac. Igrajte se sa svojom decom, udovoljavajte im, iznenadjujte ih sitnicama…jer prebrzo odrastaju. Ovo je malo uloženog vremena, a dobijate zauzvrat veliki osmeh i prazan tanjir. Za sreću je potrebno […]

Kolač od jabuka, bez jaja

Kolač od jabuka, bez jaja

Za sve ovo vreme od kad Ignjat jede, i svi ljudi koji me znaju, što privatno što na društvenim mrežama, pitanje koje mi najčešće postavljaju je “A šta Ignjat radi kad ste u prodavnici? Da li traži da mu kupiš slatkiše?” Ne traži. Traži ono […]

Musaka od karfiola i brokolija

Musaka od karfiola i brokolija

Potrebni sastojci:

1 manja glavica karfiola

1 manja glavica brokolija

1 crni luk

1 manji praziluk

1 crvena paprika

1 paradajz

1 šargarepa

1 koren peršuna

1/4 korena celera

300g mlevene junetine

3 jaja

oko 0,5l jogurta

biber

so

domaća mešavina začina

Na svinjskoj masti ili ulju od košpica groždja izdinstati luk pa dodati meso. Kad se meso izdinsta dodati ostalo povrće, osim brokolija i karfiola, i začiniti biberom, solju i domaćom mešavinom začina .

Vatrostalnu činiju podmazati i poredjati iseckane cvetove brokolija, naneti polovinu fila,pa poredjati iseckane cvetove brokolija, a zatim naneti ostatak fila. Odozgo poredjati iseckane cvetove karfiola.

Umutiti jaja i dodati im jogurt, i tom smesom preliti musaku, trebalo bi da je ova smesa prekrije potpuno, i staviti da se peče na 220o oko 40 minuta. Važno je da završni sloj bude od karfiola jer cvetići brokolija lako zagore.

 

Sirova torta od oraha, urmi i avokada

Sirova torta od oraha, urmi i avokada

Potrebni sastojci za koru: 20 svežih urmi 110g oraha Urme potopiti u vodu na 15-ak minuta. Orahe samleti, dodati im urme, izblendati da se sjedine. Smesu sipati u kalup prečnika od 18cm. Fil: 1 avokado 4 kašike meda 1 kašika sirovog kakaa Izblendati i sipati […]